Ινδία

Στην Ινδία υπάρχουν τρείς φημισμένες περιοχές παραγωγής τσαγιού γνωστές σε όλον τον κόσμο. Το Assam που παράγει το ξακουστό μαύρο τσάι με μεστή γεύση. Η περιοχή του Darjeeling είναι ένα ψυχρό και υγρό μέρος, και βρίσκεται στους πρόποδες του Ιμαλαΐων. Το ομώνυμο τσάι είναι εξαιρετικό και απαλά αρωματισμέν , και θεωρείται ως ένα από τα καλύτερα τσάγια στον κόσμο. Οι φυτείες Darjeeling αποδίδουν 3 ξεχωριστές συγκομιδές, και το τσάϊ που παράγεται από κάθε συγκομιδή ( flush ) έχει μια μοναδική γεύση.